上海洽哲餐飲管理有限公司

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1、傳統餐飲業的低迷回到現實的餐飲行業市場。從宏觀面上來看，餐飲業的前景并不樂觀，呈現了增長瓶頸，自2008年傳統餐飲業達到24.7%的最高增幅以后，此后的收入增幅呈現出明顯的下降趨勢。2013年，年營業額在500萬元以上的大中型餐飲企業收入同比下降1.8%。消費者個人消費已…

員工關系管理“雨錄：我們對員工怎樣，員工就會對顧客怎樣!員工分類：人才、人物、人手、人災用人原則：賽馬、護牛、哄豬、打狗管理精髓：以身作則、溝通-01)勞動關系管理員工招聘、培訓、考評、上崗、晉升、激勵、離崗等面談及手續辦理，存檔到位?！?-01 招聘注意事項：切忌…

團膳企業的管理歷來是經驗型管理，尤其是廚房管理，更是誰當大師傅誰說的了算，再加上從業人員流動頻繁，文化素質較低，缺乏管理意識，即使是一項通常很好的管理方法也很難貫徹到每一個操作崗位并長期堅持。餐廳的衛生、品質、效率、形象等也難以保證，經常會發生問題，甚至威…

食堂承包管理環節雖然很多，涉及的面很廣，但個人認為出品(指主要菜品)、服務、環境才是它的三大支柱。前廳主要擔負服務管理的任務，它是食堂承包管理體系中的重要組成部分。一個食堂托管企業在有形的服務上，要為顧客推薦精良、美味的食品、舒適優美的環境，在無形的服務上應…